牛喉管切法（牛喉管的吃法）

牛喉管怎么做好吃

1、做法：生牛喉管清洗干净，用开水焯水至断生，再用清水冲洗干净备用。热锅冷油，将姜片和葱段爆香。加入八角、桂皮、花椒，炒香。加入料酒，煮至酒香散去。加入生抽、老抽、冰糖和适量的清水，搅拌均匀。将焯好水的生牛喉管加入锅中，煮沸后改用小火慢炖。慢炖至牛喉管变软，味道入味即可。温馨提示：在炖煮过程中可以适量加水，以确保牛喉管煮熟软糯。

2、麻辣烫：将牛喉管切成薄片或小块，与各种蔬菜、豆腐等食材一起放入麻辣烫汤底中煮熟。牛喉管在麻辣烫中煮熟后口感鲜美，且能增添整体的口感层次。烧烤：将牛喉管用竹签串起来，放在炭火上烤制。烤制过程中要不断刷油并翻动牛喉管，以防烤焦。烤好的牛喉管外皮酥脆、内里嫩滑，且带有独特的烧烤香味。

3、牛喉管可以通过红烧、卤制和爆炒等方式来制作得美味可口。红烧牛喉管：清洗牛喉管，去除油脂和筋膜。热锅加油，炒香姜片、葱段和蒜瓣。加入牛喉管翻炒，加入料酒去腥。倒入生抽、老抽、冰糖和清水，调味后小火慢炖至酥烂。卤制牛喉管：清洗牛喉管，放入卤汁中。加入姜片、葱段和料酒增加香味。

4、卤制完成后，将牛喉管捞出，切成薄片或小段，即可作为下酒菜或零食享用。爆炒牛喉管则更适合喜欢口感鲜嫩、味道浓郁的人群。首先，将牛喉管切成薄片或细条，用料酒、生抽和淀粉腌制片刻。然后，在热锅中加入适量的食用油，放入蒜末、姜末和干辣椒段炒香。

5、将牛喉管洗净，用刀切成簿片；蛋清、水芡粉、盐调成蛋清浆，加入喉片拌匀。料酒、盐、味精、高汤、适量水芡粉兑成滋汁待用。姜切成丝，葱白切成2厘米长的节，蒜苗切成3厘米节。将锅洗净，盛入猪油，置于火上待油温到5成热时，将拌好的喉片放入锅内滑散，随即起锅滤油。

牛喉管怎么弄给狗狗吃?

你可以把牛的喉管烀熟了，切成小块喂给他吃，不能多喂，喂多了狗狗该拉肚子了。

麻辣烫：将牛喉管切成薄片或小块，与各种蔬菜、豆腐等食材一起放入麻辣烫汤底中煮熟。牛喉管在麻辣烫中煮熟后口感鲜美，且能增添整体的口感层次。烧烤：将牛喉管用竹签串起来，放在炭火上烤制。烤制过程中要不断刷油并翻动牛喉管，以防烤焦。烤好的牛喉管外皮酥脆、内里嫩滑，且带有独特的烧烤香味。

牛喉管可以通过红烧、卤制和爆炒等方式来制作得美味可口。红烧牛喉管：清洗牛喉管，去除油脂和筋膜。热锅加油，炒香姜片、葱段和蒜瓣。加入牛喉管翻炒，加入料酒去腥。倒入生抽、老抽、冰糖和清水，调味后小火慢炖至酥烂。卤制牛喉管：清洗牛喉管，放入卤汁中。加入姜片、葱段和料酒增加香味。

天然类 风干肉条：牛筋、鸡胸肉干（低盐无添加）。动物软骨：牛喉管、猪耳朵（小型犬需控制量）。鹿角/牦牛奶酪棒：耐咬且富含矿物质（适合中大型犬）。 商业产品 橡胶磨牙玩具：如Kong（可填充花生酱增加趣味）。洁牙骨：选择VOHC认证品牌（如Greenies）。

磨牙洁齿类 推荐：风干牛肋骨/牛膝盖骨：天然钙质来源，适合中型以上狗狗磨牙。ZEAL 牛喉管：低脂高蛋白，清洁牙垢。Greenies 洁齿骨：VOHC认证（兽医口腔健康委员会），帮助减少牙垢。注意：小型犬避免过硬骨头，可选鸡肉干等软质零食。

首先，将牛喉管彻底清洗干净，去除多余的油脂和筋膜。然后，在热锅中加入适量的食用油，放入姜片、葱段和蒜瓣炒香。接着，将牛喉管放入锅中，加入料酒翻炒均匀，以去腥味。随后，加入适量的生抽、老抽、冰糖和清水，调整至适当的口味。最后，盖上锅盖，用小火慢炖至牛喉管酥烂入味，即可享用。

怎么卤生牛喉管好吃又简单?

做法：生牛喉管清洗干净，用开水焯水至断生，再用清水冲洗干净备用。热锅冷油，将姜片和葱段爆香。加入八角、桂皮、花椒，炒香。加入料酒，煮至酒香散去。加入生抽、老抽、冰糖和适量的清水，搅拌均匀。将焯好水的生牛喉管加入锅中，煮沸后改用小火慢炖。慢炖至牛喉管变软，味道入味即可。温馨提示：在炖煮过程中可以适量加水，以确保牛喉管煮熟软糯。

卤制牛喉管：将处理好的牛喉管放入卤汁中，加入酱油、冰糖和适量的盐，大火煮开后转小火慢炖40-60分钟，直到牛喉管变得软烂入味。可以用筷子轻松插入牛喉管，说明已经熟透。浸泡入味：关火后，让牛喉管在卤汁中浸泡一段时间（如有可能，可以过夜），以便更好地吸收味道。

清洗牛喉管，放入卤汁中。加入姜片、葱段和料酒增加香味。中小火卤制1至2小时，至牛喉管入味。捞出切片或切段，作为下酒菜或零食。爆炒牛喉管：将牛喉管切片或切条，用料酒、生抽和淀粉腌制。热锅加油，炒香蒜末、姜末和干辣椒段。加入腌制好的牛喉管，大火快速翻炒至变色。

牛杂面的制作方法

1、金华牛杂面的具体做法： 准备牛骨头、牛肚、牛肺、肝、心、牛肠等牛下货，用水冲泡干净。 加入盐和面粉抓洗，然后用清水冲洗干净。 使用大锅加水，大火烧开，打去浮沫，捞出牛下货。 清洗锅后，再加水、花椒、大料、葱姜和盐，煮熟牛下货。 捞出煮熟的牛下货，用锅煮牛骨汤，加调料和料酒。

2、处理面条：将面粉加少许盐加温水搅合成棉絮状，放置15分钟，使面粉手感有些粘手的状态。然后手捏多个小剂子搓成长条，压扁，刷油，每个都是，封上保鲜膜，静置一小时。炒制牛杂：在炒锅内热油，加入姜、蒜、八角、香叶，再加入煮熟的牛杂，大火爆炒。

3、准备食材 牛杂：选择新鲜的牛肚、牛肠、牛舌、牛心、牛百叶等部位，总计约500克。清洗干净后，用冷水浸泡半小时去血水，再放入沸水中焯烫去腥，捞出沥干水分备用。面条：选用筋道的手擀面或者市售鲜切面，根据个人口味选择宽窄和厚薄。

4、清洗牛杂：将牛杂清洗干净，去除异味。可以用面粉、盐和白醋搓洗牛肚，用清水冲洗干净。焯水：将牛杂放入沸水中，加入姜片、葱段和料酒，焯水去血水和腥味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。炖煮牛杂：将焯好水的牛杂放入炖锅中，加入足够的水，放入香料（八角、桂皮等），大火烧开后转小火慢炖。

牛杂的制作方法

1、制作清汤牛杂的方法如下：准备与清洗牛杂：将买回的牛杂彻底清洗干净，最好浸泡一段时间，期间多次换水以去除血水。烧开水，将清洗好的牛杂放入开水中焯水，不断撇去浮沫，直至肉色变为白红色。煮制与过滤：将焯好水的牛杂捞出，过滤掉汤水。加入干净的清水，水量根据个人喜好调整，喜欢喝汤可多加，反之则少加。

2、首先将牛杂清洗干净，切成适口的块状。然后将牛杂放入沸水中焯水，去除血水和腥味。接着将焯好的牛杂捞出，沥干水分。在锅中加入适量的清水，放入葱姜、料酒、盐等调料，再加入牛杂。用大火煮沸后转小火，慢慢炖煮至牛杂熟透。最后加入蔬菜如白菜、豆芽等，继续煮至蔬菜熟透，撒上葱花、香菜即可。

3、牛杂的制作方法如下：准备材料：主料：牛杂一副。配料：南方白萝卜，砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮等香料。调味料：盐、味精、鸡精、白酒等。处理牛杂：将牛杂清洗干净，切成条状，以便更好地入味和烹饪。初步煮制：用足够淹没牛杂的水将牛杂稍煮，以去除血水和杂质。煮好后捞出牛杂，用清水冲洗干净。

谁知道什么是黄喉

黄喉是重庆火锅中的一种食物，它来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管。以下是关于黄喉的详细解释：来源：黄喉并非食管或气管，而是家畜的心室出来的大动脉血管，学名叫主动脉弓。左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用作黄喉。分类：在火锅菜肴中，黄喉又分为发制黄喉和鲜黄喉。

黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管。黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓，是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄。黄喉为什么叫黄喉 黄喉因外表而得名。

黄喉是家畜的重要血管部分，具体指的是心室出发的大动脉，学名为主动脉弓。 这一部位的血管在左心室外出较为粗壮，而在右心室外出则相对较细，可以与黄喉一同烹饪。 猪的黄喉长度大约在60至70厘米，而牛的黄喉则更长，至少超过1米。